旬なのかな。

さつまいもを大量に購入してきてたのでスイートポテト作りました。美味しいのですが、裏漉しが面倒で手抜きしたら口金に詰まって絞るのが大変でした……。見栄えが悪くなったのが残念。絞り方と、もうちょっとパリパリに焦げ目がついてたら良かった。あと、卵黄しか使わないので余った卵白をメレンゲにして砂糖とインスタントコーヒー混ぜて焼いてみたら美味しかったです。オーブンをMINに低温にして、1時間くらい焼いてオーブン内で乾燥させるのだそうです*1。コーヒーじゃなくてココアとかでも美味しいと思う。

*1:ウチのオーブンは最低110度なのですが、本当は90度くらいがベストらしい。